一、紅棗品種介紹

紅棗，又名大棗，屬于被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。紅棗起源于中國，為溫帶作物，種植范圍廣泛，素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選良種。

紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能，是我國重要中藥配方。現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C?、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份，其中最突出的特點(diǎn)是維生素含量高，素有“活維生素C丸”之美譽(yù)，每百克鮮棗果肉中維生素C含量高達(dá)500-800mg，是蘋果的70-80倍，比柑橘高7-10倍；紅棗（鮮果）中維生素P含量高達(dá)3300 mg/100g以上，為果蔬之冠，能夠維持毛細(xì)血管正常通透性、改善微循環(huán)、促進(jìn)VC在人體內(nèi)的積蓄，是預(yù)防與治療高血壓病的有效成分。此外，紅棗中還含有人體必需的18種氨基酸，其中有8種人體不能合成的必需氨基酸，以及幼兒體內(nèi)不能合成的組氨酸和精氨酸。紅棗味道香甜，是多種食品的主料、配料，食用用途廣泛，也是廣受歡迎的休閑食品。隨著人民生活水平和保健意識的提高，紅棗消費(fèi)將保持穩(wěn)步增長的態(tài)勢。

我國棗區(qū)大致以年均氣溫15℃等溫線為界，劃分北棗和南棗兩個(gè)生態(tài)型，北棗含糖量高、適宜制干棗；南棗含糖量低，適宜制蜜棗。我國棗樹栽培歷史悠久，據(jù)《中國果樹志·棗卷》一書中記錄棗品種有700個(gè)，其中制干品種224個(gè)、鮮食品種261個(gè)、兼用品種159個(gè)、蜜棗品種56個(gè)。

近幾年不斷選育出新的品種，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前通過林木品種審定委員會(huì)的審定或認(rèn)定棗品種超過110個(gè)，按用途可分為5類，包括制干品種、鮮食品種、兼用品種、蜜棗品種、觀賞品種。從目前各產(chǎn)區(qū)的主栽品種看，北方絕大多數(shù)為干鮮或制干加工兼用品種，占總面積的80%以上，而南方主要是制蜜棗品種，約占總面積的10%左右。

鄭州商品交易所紅棗期貨標(biāo)的為灰棗，也稱為新鄭灰棗，果實(shí)呈長倒卵形，果皮為橙紅色。之所以被稱之為新鄭灰棗，是因?yàn)槠湓诔墒熳兗t之前，通體發(fā)灰，所以得名“灰棗”，又因其原產(chǎn)地為河南新鄭，后引種于全國各地，現(xiàn)新疆且末等地區(qū)均有分布。

二、紅棗期貨介紹

從生產(chǎn)的角度看，影響紅棗價(jià)格波動(dòng)的因素主要包括紅棗的生產(chǎn)成本、種植戶對紅棗的價(jià)格預(yù)期、種植規(guī)模、農(nóng)民自身的素質(zhì)情況、自然災(zāi)害、農(nóng)業(yè)科技技術(shù)進(jìn)步等方面。

生產(chǎn)成本是產(chǎn)品價(jià)格形成的主要構(gòu)成成分，而投入要素價(jià)格和數(shù)量決定著生產(chǎn)成本的大小。一般而言，如果生產(chǎn)成本越低，產(chǎn)品的價(jià)格也就越低，其市場競爭力就越強(qiáng)。因此，通過對生產(chǎn)成本的控制來控制產(chǎn)品價(jià)格水平過高和過快上漲成為多數(shù)生產(chǎn)者的首項(xiàng)選擇。此外在紅棗生產(chǎn)成本中，物質(zhì)成本（化肥、農(nóng)藥、農(nóng)機(jī)等農(nóng)資產(chǎn)品所耗費(fèi)用）、勞動(dòng)力成本、土地成本的變動(dòng)均可能對紅棗價(jià)格造成較大的波動(dòng)。

種植戶的價(jià)格預(yù)期能夠在很大程度上影響到種植戶的生產(chǎn)行為，進(jìn)而影響到紅棗的供應(yīng)量，并最終對紅棗價(jià)格造成影響。一般而言，種植戶的價(jià)格預(yù)期是基于以下兩種考慮：一是對紅棗生產(chǎn)成本的預(yù)期，從而影響到種植戶的收益預(yù)期，并最終引導(dǎo)種植戶調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模；二是種植戶對未來紅棗價(jià)格波動(dòng)的預(yù)期，這個(gè)預(yù)期通常是基于其個(gè)人經(jīng)驗(yàn)及是歷史紅棗價(jià)格波動(dòng)的數(shù)據(jù)得出的。

生產(chǎn)規(guī)模的重要指標(biāo)是產(chǎn)量，產(chǎn)量對紅棗價(jià)格具有最直接的影響。當(dāng)紅棗的產(chǎn)量越高時(shí)，市場紅棗的供應(yīng)量將越大，紅棗的價(jià)格將承壓下跌；當(dāng)紅棗的產(chǎn)量越低，市場供應(yīng)量將越低，紅棗價(jià)格將會(huì)隨之上升。

農(nóng)民自身的素質(zhì)包括身體素質(zhì)、教育素質(zhì)等。一般而言，農(nóng)民的身體素質(zhì)、教育程度與其所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)是成正比的，農(nóng)民的身體素質(zhì)越強(qiáng)，可以進(jìn)行的勞動(dòng)量越大，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益也就越大；農(nóng)民的受教育程度越高，其對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中各項(xiàng)技能和管理技術(shù)的學(xué)習(xí)能力越強(qiáng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的投入也越合理，從而提高農(nóng)作物的單產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

自然災(zāi)害對農(nóng)業(yè)造成的影響非常明顯，其易造成農(nóng)作物的減產(chǎn)，從而引起價(jià)格波動(dòng)。對紅棗而言，自然災(zāi)害對產(chǎn)量的影響主要體現(xiàn)在氣象災(zāi)害方面。

農(nóng)業(yè)科技技術(shù)雖然會(huì)增加農(nóng)戶資本的投入，但與此同時(shí)技術(shù)進(jìn)步也可以降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，比如技術(shù)的進(jìn)步可以減少勞動(dòng)力成本。此外技術(shù)進(jìn)步在總成本上所增加的生產(chǎn)成本要小于其對總生產(chǎn)成本的減小幅度，從而在總成本上降低生產(chǎn)成本，提高農(nóng)作物的單產(chǎn)，并最終提高總收益。

從需求的角度看，則包括消費(fèi)者購買力、物價(jià)水平、替代品價(jià)格、消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)方式、人口數(shù)量與結(jié)構(gòu)、加工需求、季節(jié)因素和節(jié)假日因素等因素。

消費(fèi)者購買力對紅棗價(jià)格的影響主要是通過影響紅棗的需求來實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)消費(fèi)者的購買力提高時(shí)，消費(fèi)者對紅棗的需求量增加，進(jìn)而拉高紅棗的價(jià)格。衡量消費(fèi)者購買力一般是以消費(fèi)者的收入水平作為參考指標(biāo)，當(dāng)消費(fèi)者的收入水平越高，其購買力就越高。

物價(jià)水平反映的是一個(gè)經(jīng)濟(jì)體的消費(fèi)能力，通常是以所有產(chǎn)品的整體價(jià)格水平來加權(quán)平均得出的一個(gè)均衡的價(jià)格。物價(jià)水平一般涉及到社會(huì)總需求、政府的財(cái)政收入和支出、貨幣供需平衡等問題。目前，CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）是各國評價(jià)物價(jià)水平的主要指標(biāo)。CPI指的是一個(gè)國家或地區(qū)居民消費(fèi)一籃子商品的價(jià)格水平，包括居民日常生活所需的各類商品和服務(wù)。

替代品的變動(dòng)會(huì)對紅棗的需求量造成影響，從而引起紅棗價(jià)格的波動(dòng)。由于紅棗可以鮮食，又可以干制的特性，因此紅棗的替代品較多，主要包括一些日常生活中常見的水果，如草莓、橘子、蘋果之類，也包括干果產(chǎn)品，如堅(jiān)果、果脯之類。

消費(fèi)者偏好包括消費(fèi)者的消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)方式等多方面的因素。一般而言，消費(fèi)者對紅棗消費(fèi)偏好越強(qiáng)，則消費(fèi)者對紅棗的需求就越高，在供給不變的情況下，紅棗的價(jià)格也就越高。

消費(fèi)人口數(shù)量和結(jié)構(gòu)能夠直接對紅棗的需求量造成影響，進(jìn)而最終影響到紅棗價(jià)格的波動(dòng)。人口因數(shù)影響著紅棗的消費(fèi)總量，一般而言，人口因數(shù)越大，紅棗的消費(fèi)總量越大。同時(shí)人口結(jié)構(gòu)也隨紅棗的消費(fèi)需求造成影響，其包括人口的地域結(jié)構(gòu)、性別結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)等。就地域結(jié)構(gòu)而言，城市居民對紅棗的消費(fèi)量高于農(nóng)村居民；性別結(jié)構(gòu)而言，女性對紅棗的需求更高；年齡結(jié)構(gòu)而言，老年人對紅棗補(bǔ)血功能的需求比年輕人更大，老年人在人口結(jié)構(gòu)中占的比重越大，對紅棗的需求越大。

加工需求對紅棗價(jià)格的影響主要是通過加工過程中對紅棗的需求造成影響，進(jìn)而影響到紅棗的價(jià)格。

紅棗生長的季節(jié)性以及節(jié)假日題材等影響因素使得紅棗價(jià)格呈現(xiàn)季節(jié)性波動(dòng)。以一年為一個(gè)周期，紅棗最高價(jià)是出現(xiàn)在2月。這時(shí)候的新鮮水果較少，可替代品較少，又有春節(jié)題材的提振，以及人們冬季進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，使得市場對紅棗的需求急劇增加，從而帶動(dòng)紅棗價(jià)格的提升。3月份紅棗價(jià)格開始回落。這主要是時(shí)令水果開始上市，水果種類豐富，紅棗的替代品較多，紅棗的消費(fèi)需求減少，導(dǎo)致其價(jià)格下降。至本年度的5月、6月達(dá)到全年度的第一個(gè)谷底，之后呈現(xiàn)不同程度的震蕩回升，9月份后紅棗成熟上市，價(jià)格進(jìn)入第二個(gè)谷底，繼而緩慢回升至次年的2月份。紅棗的總體趨勢呈現(xiàn)“春冬高，夏秋低”。

從流通因素來看，流通費(fèi)用的上升、流通環(huán)節(jié)多，也包括各流通環(huán)節(jié)主體行為、新型流通渠道—電子交易市場對紅棗價(jià)格的影響。紅棗的流通成本主要包括運(yùn)輸費(fèi)用、儲(chǔ)藏加工費(fèi)用、運(yùn)輸損耗、流通中介的運(yùn)營費(fèi)用和利潤。

除了上文所述的因素能夠?qū)t棗價(jià)格造成影響，政府政策支持、宏觀經(jīng)濟(jì)形勢、投機(jī)行為也能在一定程度上引起紅棗價(jià)格的波動(dòng)。政府政策支持方面，主要指政府的種植補(bǔ)貼政策。宏觀經(jīng)濟(jì)形勢主要是通過影響紅棗的生產(chǎn)變動(dòng)以及消費(fèi)者預(yù)期來調(diào)節(jié)紅棗的供求關(guān)系，進(jìn)而影響其價(jià)格。投機(jī)行為通常是指一些機(jī)構(gòu)或個(gè)人以自有資本進(jìn)行投資來推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格發(fā)生超常規(guī)的波動(dòng)，從而使其在這個(gè)過程中獲利的一種行為。在紅棗市場上，投資者的這種行為一般會(huì)導(dǎo)致紅棗農(nóng)戶或者中間銷售商囤積紅棗，從而導(dǎo)致紅棗價(jià)格進(jìn)一步劇烈波動(dòng)。但是這種投機(jī)需求所帶來的價(jià)格抬升是沒有基本面信息和基本價(jià)值作為支撐的，價(jià)格的上漲難以為續(xù)，一旦投機(jī)需求撤回，價(jià)格將會(huì)回落，因此投機(jī)需求的存在會(huì)給紅棗市場帶來高風(fēng)險(xiǎn)。

六、中國紅棗領(lǐng)先企業(yè)------好想你的介紹

好想你作為中國紅棗行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，也是唯一一家棗類上市公司，經(jīng)過20多年的發(fā)展和沉淀，“好想你”這一品牌已經(jīng)深入人心，得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，成為中國紅棗業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，連續(xù)多年全國銷量領(lǐng)先。此外，好想你的紅棗業(yè)務(wù)已經(jīng)非常成熟，其主營業(yè)務(wù)包括紅棗系列產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，也就是說原棗是好想你的主要原料。因?yàn)樵瓧椀膬r(jià)格受到上游種植環(huán)節(jié)決策信息、流通環(huán)節(jié)以及自然條件等眾多因素的影響，與此同時(shí)，紅棗加工制品所處的行業(yè)透明度高，競爭激烈，幾乎沒有行業(yè)壁壘，故原棗業(yè)的一舉一動(dòng)都會(huì)對好想你產(chǎn)生重要影響，不過從另一個(gè)角度來看，好想你公司的經(jīng)營狀況也能很好的反映國內(nèi)紅棗市場的波動(dòng)情況，可以將其作為一個(gè)參考指標(biāo)，用來輔助國內(nèi)紅棗行情的判斷。

從好想你的經(jīng)營狀況來看，好想你近幾年發(fā)展迅速，紅棗銷售量更是呈現(xiàn)快速增長的勢頭。2012年，好想你的紅棗銷量為13880噸，到2017年，好想你的紅棗銷量已經(jīng)突破2萬噸，達(dá)到20857噸，增幅達(dá)到50%，未來好想你仍有很大的發(fā)展空間。

數(shù)據(jù)來源：WIND

七、紅棗行業(yè)展望

棗產(chǎn)品的營養(yǎng)保健價(jià)值在國內(nèi)的社會(huì)認(rèn)可度較高，隨著我國國民生活水平的不斷提高，人們越來越注重養(yǎng)生，對紅棗的需要將進(jìn)一步增長，預(yù)計(jì)國內(nèi)紅棗消費(fèi)將保持穩(wěn)步增長的態(tài)勢。此外，海外市場具有巨大的發(fā)展空間。目前，紅棗消費(fèi)主要集中在中國以及東亞、東南亞中華文化圈，出口率較低。隨著紅棗保鮮技術(shù)和深加工技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展以及對外擴(kuò)展能力的快速提升，加上國外消費(fèi)者對紅棗養(yǎng)生功效的了解，紅棗出口量將會(huì)有大幅的增長。

目前，中國棗產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)多達(dá)數(shù)千家，以手工作坊類型的小企業(yè)為主，整個(gè)行業(yè)的集中度較低。但隨著龍頭企業(yè)市場推廣力度的加大，紅棗深加工產(chǎn)品的品牌以及消費(fèi)者忠誠度將逐漸形成。此外隨著海外市場的不斷開發(fā)，市場對紅棗的保鮮技術(shù)和加工技術(shù)的要求不斷提高，小型企業(yè)由于技術(shù)水平的落后逐漸退出市場。

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